Ingredientes para 12 unidades:

• 6 dátiles.
• 50g coco rallado.
• 30g copos de avena molidos.
• 25g nueces.
• 50ml bebida vegetal.

Preparación:

1.- Para comenzar a elaborar estos bombones fitness necesitamos colocar los dátiles en remojo unos minutos, junto a la bebida vegetal. Si deseamos podemos tenerlos bien hidratados durante un par de horas previas a la preparación de los bombones, aunque no es necesario. Una vez hidratados con un motor de cocina o batidora realizamos un puré de dátiles.

2.- Por otro lado, con ayuda de un motor de cocina reducimos los copos de avena a una avena molida, de partículas más finas que los copos.

3.- En un bol colocamos el puré de dátiles junto a los copos de avena molidos y unas tres cucharadas de coco rallado. Picamos las nueces en trozos pequeños y también añadimos al resto de los ingredientes. Mezclamos hasta obtener una masa húmeda pero que puede unirse y manipularse sin problema.

4.- Colocamos el resto del coco rallado en un plato y formamos bombones con nuestras manos que posteriormente pasamos por coco rallado.

Podemos consumir inmediatamente o refrigerar unos minutos antes de consumir para que queden más firmes en consistencia.