Ingredientes para 6 raciones:

• 2 vasos de zumo de manzana ecológico (sin azúcar añadido)

• 1/2 vaso de agua natural (no caliente)

• 2 cucharaditas de kuzu ecológico

• 1 cucharada sopera de agar-agar ecológico en copos o polvo

• 200g de fresas frescas ecológicas u otra fruta ecológica

Preparación:

1.-Disolver el kuzu:

En medio vaso de agua a temperatura ambiente (no caliente), diluye bien el kuzu hasta que no queden grumos.

2.-Preparar la fruta ecológica:
Lava y tritura las fresas ecológicas hasta obtener un puré suave. Reserva.

3.-Cocer el zumo con el agar-agar:
En un cazo, calienta a fuego lento los dos vasos de zumo de manzana sin azúcar. Añade el agar-agar y remueve suavemente hasta que se disuelva por completo (unos segundos serán suficientes).

4.-Añadir el kuzu:
Agrega el kuzu disuelto al cazo y sigue removiendo durante unos 3 minutos aproximadamente, hasta que la mezcla pase de un tono blanquecino a una textura más transparente. Retira del fuego.

5.-Incorporar la fruta ecológica:
Deja templar un poco la mezcla y añade el puré de fresas, integrando bien.

6.-Reposo y refrigeración:
Vierte en vasitos o moldes individuales, deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera hasta que cuaje.

Presentación y consejos:

• Decora con fresas frescas o unas hojas de menta para un acabado más vistoso.

• Puedes variar la fruta de temporada: melocotones, arándanos o mango también quedan deliciosos.

• Ideal como postre ligero, merienda refrescante o incluso desayuno saludable.

Recomendaciones de Espai Eco

El kuzu no solo espesa, también calma el estómago y ayuda a mejorar la digestión, además es un probiótico natural. Y el agar-agar es rico en fibra soluble, saciante y ligero, perfecto para dietas de control de peso y de estreñimiento.

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