El próximo día 22 de Abril haremos un Taller de Cupcakes para niños donde aprovechando la Fiesta de San Jordi enseñaremos como hacer un cupcake con forma de rosa; mientras os dejamos una explicación de otro cupcake de limón y cómo hacer las magdalenas.

Dado que vamos a utilizar todo el limón, incluida la cáscara, conviene que consigamos uno de cultivo ecológico para evitar los posibles químicos de los insecticidas

Magdalenas

Las magdalenas de limón es el postre que hoy te traemos en Espai Eco Estos ricos y esponjosos bizcochitos son lo mejor en desayuno y meriendas. Esta es la receta fácil y perfecta.

Estos bollitos dulces de origen Francés fueron los pioneros y existían mucho antes de toda esta fiebre que actualmente hay por los cupcakes o muffins.

Las magdalenas tradicionales se hornean en un molde con forma de concha de mar, también en pequeños moldes de figuras geométricas. Son postres de bocado ideales para acompañar una taza de café o chocolate caliente.  mojadas en chocolate oscuro o miel también es una delicia.

Ingredientes para hacer magdalenas de limón

magdalenas

  • Tres huevos
  • 200 gramos de azúcar
  • 180 mililitros de aceite
  • 200 gramos de harina con leudante (para repostería)
  • 50 mililitros de leche
  • La ralladura de un limón
  • Canela al gusto
  • Una pizca de sal

Preparación de las magdalenas de limón

  • Prepara el molde para magdalenas con un poco de aceite en spray.
  • Precalienta el horno a 180º C.
  • Separa las claras del huevo de la yema.
  • En un bol vierte las claras y comienza a batir con un batidor eléctrico hasta que hagan picos.
  • Añade el azúcar a las claras y bate hasta que ésta se disuelva.
  • Ahora, incorpora las yemas de huevo.
  • Suma la leche líquida a la mezcla y continua mezclando.
  • Incorpora el aceite y por último poco a poco la harina cernida.
  • Te recomendamos que al momento de añadir la harina la mezcles con una paleta, de forma envolvente.
  • Por último, agrega la ralladura de limón.
  • Coloca la mezcla en el molde para magdalenas. Recuerda poner en los espacios del molde menos mezcla de la requerida para que las magdalenas de limón no pierdan su forma durante el horneado.
  • Lleva al horno por 25 minutos y luego deja reposar unos minutos antes de consumir este rico, pero sencillo postre casero.

Magdalenas de limón con limón curd

Hemos compartido nuestra receta de magdalenas tradicional, ahora te daremos las coordenadas para que prepares unas magdalenas rellenas de limón curd.

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 250 gramos de azúcar
  • 150 mililitros de leche
  • 150 mililitros de aceite
  • 300 gramos de harina tamizada
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • La ralladura de un limón
  • ½ cucharadita de vainilla
  • Una cucharadita de levadura

Limón curd:

  • 1 huevo
  • 50 gramos de azúcar
  • 30 mililitros de zumo de limón
  • 30 gramos de mantequilla

Preparación de las magdalenas con limón curd:

magdalenas

  • Precalienta el horno a 180º centígrados.
  • Procede de forma similar a la receta anterior. En un bol añade las claras y bate hasta que blanqueen.
  • Agrega el azúcar y mezcla hasta punto de nieve.
  • Incorpora las claras sin dejar de batir.
  • El aceite y la leche son los siguientes ingredientes a añadir a la mezcla.
  • Ahora, haz a un lado la batidora eléctrica y toma una paleta.
  • Añade poco a poco y con movimientos envolventes la harina previamente tamizada y fusionada con la levadura.
  • Como toque final agrega la canela, ralladura de limón y toque de vainilla.
  • Estas magdalenas recomiendo hacerlas en unos capacillos o moldes para cupcakes. Llévalas al horno por 30 minutos y luego deja enfriar. Tendrán una humedad mayor a la que tienen los cupcakes.

Ya has visto lo sencillo y fácil que son estas magdalenas; no pierdas la oportunidad y nos vemos en Espai Eco donde podrás comprar todos los ingredientes ecológicos para unas cupcakes super saludables.

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