Brócoli: alimento medicina

descargaMás que por su apariencia e intenso color verde, el brócoli (también conocido como brécolbróculi) llama la atención y despierta la curiosidad de los consumidores por ser una de las hortalizas de mayor valor nutritivo que existen. Esta crucífera, emparentada con la coliflor, las coles de Bruselas, el repollo o el romanesco, proporciona numerosos beneficios a nuestro organismo. Si bien no suele ser el favorito de muchos, el brócoli se está poniendo cada vez más de moda para mejorar la salud y prevenir la aparición de diversas enfermedades.

Calificado como “alimento medicina”, el brócoli destaca por ser una excelente fuente de vitamina C, provitamina A en forma de betacarotenos, ácido fólico, niacina, vitamina E y B1, fósforo, magnesio, calcio, potasio y hierro, nutrientes a los que suman compuestos orgánicos azufrados (glucosilatos) con elevado poder antioxidante que, de acuerdo ainvestigaciones científicas, protegen el organismo de enfermedades como el cáncer. 

El brócoli cuenta con agentes fitoquímicos que le otorgan, como decíamos, propiedades anticancerígenas, y también actúa como preventivo frente a la diabetes, el colesterol y lostriglicéridos, la osteoporosis y los problemas cardíacos, entre otras patologías. Fortalece nuestro sistema inmunitario y nos ayuda a depurar el organismo eliminando radicales libres y toxinas como el ácido úrico. Apenas contiene grasa, es bajo en calorías (30 calorías por cada 100 gramos) y rico en fibra, por lo que resulta un alimento muy apropiado para aquellas personas que siguen dietas de adelgazamiento.

Además de rebajar los niveles de triglicéridos y de colesterol, proteger la salud del corazón y reducir el riesgo de padecer cáncer, el consumo habitual de brócoli contribuye a controlar el peso corporal. Introducir brócoli en la alimentación frecuentemente no solo no engorda, sino que es una manera de combatir o prevenir la anemia. Es ideal para personas propensas a sufrir esta afección, como pueden ser mujeres embarazadas, en estado de lactancia, con menstruaciones muy abundantes, etc. A su vez, por su contenido en fibra en vegetal, favorece el mantenimiento de una flora intestinal sana, mejora la digestión y previene el estreñimiento.

También cuenta con propiedades laxantes y diuréticas y posee luteína y zeaxantina, dos carotenoides que, junto a la B2 o riboflavina, desempeñan un importante papel en el bienestar de los ojos; favorecen la salud de la retina y reducen el riesgo de degeneración macular, cataratas y otros trastornos oculares.